Em uma assadeira coloque a tapioca hidratada, espalhe bem, leve ao forno pré-aquecido em 200°graus por 10 minutos e após isso, quebre em pedaços menores.
No liquidificador coloque o ovo, o leite, a manteiga e o sal, bata tudo até homogeneizar.
Em uma tigela coloque a tapioca e adicione a mistura, acrescente o queijo muçarela, mexa tudo com as mãos até virar uma massa.
Modele o pãozinho a gosto, repita o processo com o restante.
Unte uma forma com manteiga e farinha, coloque os pãozinhos e leve ao forno pré-aquecido 230° graus por 15 a 25 minutos ou até dourar levemente.
Sirva-se.