Bolo de Abacaxi

Em uma panela, com o fogo baixo, vamos colocar o açúcar e misturar até que vire caramelo.Desligue o fogo e transfira o caramelo para a assadeira que irá fazer o bolo, espalhe por toda a assadeira, no centro e nos cantos.Corte o abacaxi em fatias, e coloque-as no fundo da forma, reserve ao lado.Em uma tigela, coloque os ovos, uma xícara de açúcar refinado e a manteiga ou margarina, misture tudo muito bem até homogeneizar.Adicione metade da farinha de trigo, peneirada, acrescente metade do leite e mexa até homogeneizar, peneire o restante da farinha de trigo, acrescente o restante do leite e misture novamente até homogeneizar.Para finalizar, adicione o fermento em pó e misture.Transfira a massa para a forma, sobre os abacaxis, espalhe.Leve ao forno pré-aquecido a 200° graus por 40 a 60 minutos.Deixe esfriar e desenforme.Sirva-se.

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Ingredientes

Calda

• 1 Xícara (Chá de 240ml) de Açúcar

Massa

• 4 Ovos
• 1 Xícara (Chá de 240ml) de Açúcar
• 2 Colher (Sopa Bem Cheia) de Manteiga ou Margarina
• 1 Xícara (Chá de 240ml) de Leite
• 2 Xícaras (Chá de 240ml) de Farinha de Trigo
• 1 Colher (Sopa) de Fermento em Pó Químico
• 1 Abacaxi Cortado em Rodelas

Modo de Fazer

Em uma panela, com o fogo baixo, vamos colocar o açúcar e misturar até que vire caramelo.

Desligue o fogo e transfira o caramelo para a assadeira que irá fazer o bolo, espalhe por toda a assadeira, no centro e nos cantos.

Corte o abacaxi em fatias, e coloque-as no fundo da forma, reserve ao lado.

Em uma tigela, coloque os ovos, uma xícara de açúcar refinado e a manteiga ou margarina, misture tudo muito bem até homogeneizar.

Adicione metade da farinha de trigo, peneirada, acrescente metade do leite e mexa até homogeneizar, peneire o restante da farinha de trigo, acrescente o restante do leite e misture novamente até homogeneizar.

Para finalizar, adicione o fermento em pó e misture.

Transfira a massa para a forma, sobre os abacaxis, espalhe.

Leve ao forno pré-aquecido a 200° graus por 40 a 60 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

Sirva-se.