Bolinho de Fígado

Em uma frigideira grande com água fervendo, adicione o fígado em um escorredor e cozinhe por 10 minutos.

Depois desse tempo, retire o fígado da frigideira e corte em pedaços menores.

Em uma tigela grande, adicione os ovos, o sal, uma pitada de pimenta do reino e bata muito bem.

 Acrescente cebolinha a gosto, o fígado que preparamos, misture e reserve.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a cebola cortada em cubinhos, a cenoura ralada, os cogumelos cortados em pedaços menores, o pimentão cortado em cubinhos e refogue até murchar.

Em seguida, passe para a tigela com o fígado, acrescente a farinha de trigo, a mussarela ralada e misture.

Em uma frigideira em fogo médio para baixo, adicione um fio de óleo vegetal.

Acrescente a mistura que preparamos com ajuda de uma colher e frite até dourar.

Sirva-se.