Panqueca de Batata Frita

Comece cortando o pimentão em tiras e corte a cebolinha em pedaços pequenos.Em uma tigela, coloque os ovos e o sal, bata tudo muito bem e reserve.Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter, adicione as batatas cortadas em palitos e misture. Deixe fritar por 3 minutos.Em seguida, adicione todo o pimentão, as amêndoas, misture e deixe fritar por +3 minutos.Acrescente a cebolinha, os ovos batidos e uma pitada de sal, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.Sirva-se.

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Ingredientes

• ½ Pimentão Vermelho 
• Cebolinha a Gosto
• 4 Ovos
• ½ Colher (Chá) de Sal
• 2 Colheres (Sopa) de Manteiga ou Margarina sem Sal
• 2 Batatas Médias
• 50g de Amêndoas Laminadas

Modo de Fazer

Comece cortando o pimentão em tiras e corte a cebolinha em pedaços pequenos.

Em uma tigela, coloque os ovos e o sal, bata tudo muito bem e reserve.

Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter, adicione as batatas cortadas em palitos e misture. Deixe fritar por 3 minutos.

Em seguida, adicione todo o pimentão, as amêndoas, misture e deixe fritar por +3 minutos.

Acrescente a cebolinha, os ovos batidos e uma pitada de sal, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

Sirva-se.