Panceta Assada Com Salada de Batatas

Comece adicionado a panceta em uma frigideira grande em fogo médio para baixo com óleo vegetal quente e a cabeça de alho.

Em seguida, regue a carne com o óleo por 3 minutos.

Depois, retire da frigideira e reserve os alhos.

Em uma tigela média, adicione a manteiga em ponto de pomada, a salsinha e os dentes de alho.

Acrescente o sal, a pimenta do reino, a cebola em pó, o chimichurri, a pimenta calabresa e misture.

Depois, espalhe toda essa manteiga na carne, enrole e embrulhe em papel alumínio.

Leve para o forno pré aquecido a 180 graus e deixe assar por 1 hora.

Em uma tigela pequena, adicione os alhos que fritamos com a carne e amasse.

Acrescente a manteiga, o sal, a pimenta do reino, a páprica doce, a pimenta calabresa e misture.

Em uma panela grande, adicione as batatas em rodelas, água até cobrir e o sal.

Acenda o fogo em potência média, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.

Depois desse tempo, escorra a água e passe para um refratário médio.

Acrescente a cebola em cubinhos, o bacon, os ovos cozidos, a cebolinha,  a salsinha, a maionese, a mostarda, o sal e misture.

Após a carne assar, pincele a manteiga com alho por cima.

Leve novamente para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 20 minutos.

Sirva-se.