Pizza de Batatas

Comece cortando os tomates cerejas em rodelas finas e reserve ao lado.

Em uma tigela em fogo alto, coloque as batatas e acrescente a água, deixe cozinhar por 25 minutos, após levantar fervura.

Após esse tempo, apague o fogo e escorra a água.

Agora, em uma folha de papel manteiga, polvilhe um pouco de amido de milho.

Em seguida, pegue as batatas e coloque-as sobre o papel manteiga, com um amassador de batata, amasse as batatas de uma única vez, apertando-as para que vire uma massa e fique em formato plano.

Se o seu amassador for com furinhos, coloque um pedaço de papel manteiga, para que a massa não vaze pelos furos.

Faça isso com todas e polvilhe amido por cima delas também.

Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e espalhe bem, adicione as batatas e deixe fritar por 2 minutos. Após esse tempo, vire-as e deixe fritar do outro lado.

Tempere-as com uma pitada de sal, coloque ½ colher de molho de tomate em cada batata, espalhando bem. 

Adicione as rodelas de tomate cereja e o queijo light ralado. 

Por fim, orégano a gosto.

Tampe a panela e deixe até que o queijo derreta.

Sirva-se.