Ovos Nevados

Em uma tigela, coloque as claras de ovos, bata-os bem até virar clara em neve.Agora, adicione o açúcar, bata por +1 minuto e reserve.Em uma panela, coloque o leite, a essência de baunilha e o leite condensado, misture até ferver. Feito isso, apague o fogo.Com uma colher de sopa, acrescente aos poucos a clara em neve na mistura que acabamos de fazer, deixe-as flutuarem sobre a mistura por 10 segundos em cada lado.Passe as claras para um refratário, adicione raspas de limão por cima e reserve.Em uma tigela, coloque as gemas dos ovos e o amido de milho, misture bem.Feito isso, adicione aos poucos, 3 conchas da calda que preparamos e vá misturando.Feito isso, passe as gemas para a panela com a mistura, misture até homogeneizar e ganhar consistência.Após ter feito isso, passe essa mistura para o refratário com as claras.Leve para a geladeira e deixe por pelo menos 6 horas.Sirva-se.

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Ingredientes

• 8 Claras de Ovos
• 3 Colheres (Sopa) de Açúcar 
• 1 Litro de Leite
• ½ Colher (Sopa) de Essência de Baunilha
• 1 Caixa de Leite Condensado (395g)
• 8 Gemas
• 1 Colher (Chá) de Amido de Milho
• Raspas de Limão

Modo de Fazer

Em uma tigela, coloque as claras de ovos, bata-os bem até virar clara em neve.

Agora, adicione o açúcar, bata por +1 minuto e reserve.

Em uma panela, coloque o leite, a essência de baunilha e o leite condensado, misture até ferver. Feito isso, apague o fogo.

Com uma colher de sopa, acrescente aos poucos a clara em neve na mistura que acabamos de fazer, deixe-as flutuarem sobre a mistura por 10 segundos em cada lado.

Passe as claras para um refratário, adicione raspas de limão por cima e reserve.

Em uma tigela, coloque as gemas dos ovos e o amido de milho, misture bem.

Feito isso, adicione aos poucos, 3 conchas da calda que preparamos e vá misturando.

Feito isso, passe as gemas para a panela com a mistura, misture até homogeneizar e ganhar consistência.

Após ter feito isso, passe essa mistura para o refratário com as claras.

Leve para a geladeira e deixe por pelo menos 6 horas.

Sirva-se.