Omelete de Batata e Cogumelos

Comece cortando as batatas em fatias finas com um descascador de legumes.

Em uma frigideira grande, adicione a manteiga e misture até derreter.

Acrescente a cebola cortada em tiras finas, os cogumelos cortados em pedaços menores e as batatas que cortamos.

Tempere com o sal, uma pitada de pimenta do reino e refogue até murchar.

Em seguida, passe tudo para um escorredor, pressione bem e deixe escorrer por 5 minutos. 

Em uma tigela média, adicione os ovos, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino e misture.

Acrescente o refogado que preparamos e misture.

Em uma frigideira grande, adicione a manteiga e misture até derreter.

Acrescente a mistura que preparamos e espalhe.

Tampe a frigideira e deixe fritar por 5 minutos.

Depois desse tempo, vire a omelete e acrescente a mussarela.

Tampe a frigideira novamente e deixe fritar por +3 minutos.

Sirva-se.