Comece cortando os tomates maduros em rodelas.
Em uma tigela, coloque os ovos e o sal, misture bem, acrescente a salsinha a gosto e misture novamente.
Em uma frigideira, coloque a manteiga sem sal e misture até derreter.
Faça uma camada com os tomates, adicione uma pitada de sal e frite-os por 1 minuto, depois, vire-os e adicione os ovos, as fatias de presunto cortadas em cubinhos, tampe a frigideira e deixe fritar por 5 minutos em fogo baixo.
Adicione o queijo ralado e orégano, a gosto.
Tampe a frigideira novamente e deixe por +3 minutos.
Sirva-se.
Maria Filomena Jacinto Rodrigues 9 meses
Gosto muito das receitas. Obrigado.