No mixer, adicione os biscoitos, triture até virar farinha e reserve.
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o fermento químico em pó, o açúcar, o farelo de biscoito, misture e reserve.
Em uma jarra pequena, adicione o leite, o ovo, a essência de baunilha, a manteiga derretida e bata tudo muito bem.
Acrescente aos poucos na mistura que preparamos e continue misturando até virar uma massa lisa e homogênea.
Passe a massa para uma bisnaga ou saquinho de confeiteiro.
Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, acrescente a massa com a bisnaga, formando um caracol.
Tampe e deixe fritar por 3 minutos.
É importante que a frigideira seja antiaderente e esteja um pouco aquecida para fazer esse processo.
Depois desse tempo, retire a massa da frigideira e repita esse processo com toda a massa.
Finalize com calda de panqueca e biscoitos triturados a gosto.
Sirva-se.