Comece cortando os morangos em tiras finas e reserve.
Em seguida, corte o chocolate em pedaços menores e reserve.
Em uma tábua, adicione as tiras de massa folhada.
Depois em cada tira acrescente 3 colheres (chá) de geleia de canela e espalhe.
Acrescente os morangos em fatias e o chocolate intercalando eles.
Depois dobre as massas, levando uma ponta até o meio e a outra ponta por cima, fechando a massa.
Em seguida, passe para uma forma antiaderente e com uma faca faça cortes superficiais em cada bolinho.
Em uma tigela pequena, adicione a gema de ovo, o creme de leite e misture.
Pincele essa mistura por cima de cada bolinho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 30 minutos.
Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro a gosto.
Sirva-se.