Lombo de Porco Recheado

Comece adicionando os ovos cozidos no lombo suíno aberto em um refratário.Em seguida, amasse os ovos com um amassador de legumes.Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e reserve.Em uma tigela grande, adicione a cebola roxa, o pimentão cortados em cubinhos, o cogumelo em conserva cortados em pedaços menores e o pepino cortado em cubinho.Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.Acrescente essa mistura no lombo, a mussarela ralada e feche o lombo.Em uma tigela pequena, adicione a manteiga, o sal, a pimenta do reino, a salsinha desidratada e misture.Depois espalhe a manteiga por cima do lombo com um pincel.Leve ao forno pré aquecido a 170 graus e deixe assar por 1 hora e meia.Sirva-se.

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Ingredientes

• 5 Ovos Cozidos
• 1½ de Lombo Suíno
• Sal a Gosto
• Pimenta do Reino a Gosto
• 1 Cebola Roxa
• 1 Pimentão Vermelho
• 150g de Cogumelo em Conserva
• 150g de Pepino
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 150g de Queijo Mussarela Ralado

Manteiga Temperada

• 2 Colheres (Sopa) de Manteiga Sem Sal
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 1 Colher (Chá) de Salsinha Desidratada

Modo de Fazer

Comece adicionando os ovos cozidos no lombo suíno aberto em um refratário.

Em seguida, amasse os ovos com um amassador de legumes.

Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e reserve.

Em uma tigela grande, adicione a cebola roxa, o pimentão cortados em cubinhos, o cogumelo em conserva cortados em pedaços menores e o pepino cortado em cubinho.

Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.

Acrescente essa mistura no lombo, a mussarela ralada e feche o lombo.

Em uma tigela pequena, adicione a manteiga, o sal, a pimenta do reino, a salsinha desidratada e misture.

Depois espalhe a manteiga por cima do lombo com um pincel.

Leve ao forno pré aquecido a 170 graus e deixe assar por 1 hora e meia.

Sirva-se.