Ensopado de Carne

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Ingredientes

1Kg de Carne Bovina
1 Cebola
2 Cenouras
2 Talos de Salsão
4 Dentes de Alho
2 Colheres (Sopa) de Manteiga sem Sal
300g de Cogumelos Paris
2 Colheres (Sopa) de Farinha de Trigo
200ml de Vinho Tinto Seco
200g de Extrato de Tomate
1 Colher (Chá) de Sal
1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
1 Colher (Chá) de Alecrim Seco
1 Colher (Chá) de Manjericão Seco
2 Colheres (Chá) de Páprica Defumada
2 Colheres (Chá) de Açúcar
800ml de Água Quente
4 Batatas
150g de Ervilhas
Salsinha a Gosto

Modo de Fazer

Comece cortando a carne bonina em cubos.

Em uma frigideira, coloque óleo até cobrir o fundo e coloque a carne, refogue-a até secar toda água e dourar.

Feito isso, retire a carne e reserve.

Na mesma frigideira, coloque a cebola cortada em cubinhos e refogue até dourar.

Adicione as cenouras picadas em cubinhos e os talos de salsão cortados em pedaços menores e refogue por 5 minutos.

Após esse tempo, adicione os dentes de alho triturados e refogue novamente. Reserve.

Agora, em outra frigideira, coloque a manteiga e misture até derreter.

Adicione os cogumelos e refogue-os até murchar, feito isso, acrescente a farinha de trigo e misture por 3 minutos.

Agora, em uma panela, coloque toda a carne, o refogado de legumes, os cogumelos, adicione o vinho tinto seco, o extrato de tomate e tempere tudo com o sal, a pimenta do reino, o alecrim seco, o manjericão seco, a páprica defumada, o açúcar, por fim, a água quente.

Misture tudo muito bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora.

Após ter passado esse tempo, adicione as batatas picadas em cubos e as ervilhas, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por +20 minutos.

Finalize com salsinha, a gosto.

Sirva-se.