Bolinhos de Batata com Carne Moída

Em uma panela, coloque as batatas já descascadas e cortadas em cubinhos e adicione água até cobrir.

Adicione o sal e deixe as batatas cozinharem por 15 minutos ou até que fiquem macias.

Após esse tempo, escorra a água e passe as batatas para uma tigela, adicione a manteiga e a salsinha a gosto, amasse tudo muito bem até virar um purê.

Agora, separe o purê em 4 partes iguais.

Pegue uma das partes e boleie bem, faça um buraco no meio e deixe bem oval.

Faça isso com o restante das partes.

Coloque as 4 bolinhas dentro de um refratário.

Feito isso, em uma panela, em fogo médio para baixo, coloque um fio de azeite, adicione a cebola, os dentes de alho triturados e deixe dourar.

Adicione a carne moída e misture bem, deixe até secar  toda a água.

Tempere com o sal, a páprica doce e a pimenta do reino, adicione o molho de tomate e misture tudo muito bem por 2 minutos e reserve.

Voltando nas bolinhas de batata, distribua igualmente 50g queijo mussarela entre elas, adicione uma colher de sopa da carne moída dentro de cada uma e distribua mais 50g de queijo por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 10 minutos.

Sirva-se.