Berinjela Empanada

Em um cesto de Air Fryer com as berinjelas, adicione um fio de azeite e espalhe com as mãos.Passe para Air Fryer, ligue a 160 graus e deixe fritar por 15 minutos.Depois desse tempo, retire a casca das berinjelas e amasse levemente com um garfo.Em seguida, seque com papel toalha, tempere com o sal e a pimenta do reino.Agora empane as berinjelas primeiro, passando na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca.Coloque na Air Fryer novamente, acrescente azeite até cobrir e frite por 10 minutos.Em seguida, no mixer, acrescente o ramo de hortelã, a maionese, o creme de leite, o mel e um fio de azeite.Tempere com a pimenta do reino, o alho em pó e bata muito bem.Sirva-se a berinjela com o molho que preparamos.

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Ingredientes

• Azeite
• 2 Berinjelas
• 1 Pitada de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino

Empanar

• Farinha de Trigo
• Ovos Batidos
• Farinha de Rosca

Molho 

• 1 Ramo de Hortelã
• 3 Colheres (Sopa) de Maionese
• 2 Colheres (Sopa) de Creme de Leite
• 2 Colheres (Sopa) de Mel
• Azeite
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 1 Colher (Chá) de Alho em Pó

Modo de Fazer

Em um cesto de Air Fryer com as berinjelas, adicione um fio de azeite e espalhe com as mãos.

Passe para Air Fryer, ligue a 160 graus e deixe fritar por 15 minutos.

Depois desse tempo, retire a casca das berinjelas e amasse levemente com um garfo.

Em seguida, seque com papel toalha, tempere com o sal e a pimenta do reino.

Agora empane as berinjelas primeiro, passando na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca.

Coloque na Air Fryer novamente, acrescente azeite até cobrir e frite por 10 minutos.

Em seguida, no mixer, acrescente o ramo de hortelã, a maionese, o creme de leite, o mel e um fio de azeite.

Tempere com a pimenta do reino, o alho em pó e bata muito bem.

Sirva-se a berinjela com o molho que preparamos.