Lombo com Bacon

Pegue as fatias de bacon e forme “x”, assim como no vídeo.Agora, corte o lombo em fatias finas, cubra os bifes com saquinho plástico e bata-os bem com um martelo para carne.Coloque os bifes sobre os “x” de bacon, um em cada x.Agora, em uma frigideira, coloque um fio de óleo, adicione a cebola picada em cubinhos, a pimenta picada em rodelas e os cogumelos picados em cubinhos, cozinhe até dourar.Feito isso, esprema o suco do limão siciliano e coloque o bagaço na frigideira, misture, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos.Depois desse tempo, retire o limão, tempere tudo com o sal, a pimenta do reino e misture.Passe tudo para uma tigela, adicione o parmesão ralado, misture.Agora, adicione ½ colher de sopa do recheio de cogumelos em cima de cada fatia do lombo.Feche em formato de trouxinhas, assim como no vídeo e coloque uma rodela de cebola na ponta para fechar.Faça isso com todos.Passe tudo para uma assadeira forrada com papel antiaderente.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 24 Fatias de Bacon
• 1Kg de Lombo Suíno
• 1 Cebola Média
• 1 Pimenta Dedo de Moça
• 200g de Cogumelos
• Suco de ½ Limão Siciliano
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
• 100g de Queijo Parmesão Ralado

Modo de Fazer

Pegue as fatias de bacon e forme “x”, assim como no vídeo.

Agora, corte o lombo em fatias finas, cubra os bifes com saquinho plástico e bata-os bem com um martelo para carne.

Coloque os bifes sobre os “x” de bacon, um em cada x.

Agora, em uma frigideira, coloque um fio de óleo, adicione a cebola picada em cubinhos, a pimenta picada em rodelas e os cogumelos picados em cubinhos, cozinhe até dourar.

Feito isso, esprema o suco do limão siciliano e coloque o bagaço na frigideira, misture, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos.

Depois desse tempo, retire o limão, tempere tudo com o sal, a pimenta do reino e misture.

Passe tudo para uma tigela, adicione o parmesão ralado, misture.

Agora, adicione ½ colher de sopa do recheio de cogumelos em cima de cada fatia do lombo.

Feche em formato de trouxinhas, assim como no vídeo e coloque uma rodela de cebola na ponta para fechar.

Faça isso com todos.

Passe tudo para uma assadeira forrada com papel antiaderente.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos.

Sirva-se.