Arroz Tropeiro

Em uma panela, em fogo médio, comece colocando um fio de azeite. Corte o bacon e a linguiça calabresa em cubinhos e coloque-os na panela.

Mexa por 3 minutos.

Agora, adicione a carne seca já desfiada. Essa carne foi dessalgada em água fria por 12 horas, depois foi cozida na pressão por 40 minutos com 1 litro de água.

Reserve o caldo que ficar do cozimento da carne seca, usaremos no final. 

Após adicionar a carne seca, misture tudo por 1 minuto. 

Feito isso, acrescente os dentes de alho triturados e a cebola cortada em cubinhos, misture tudo muito bem até dourar levemente.

Adicione o arroz branco e misture por 1 minuto.

Em seguida, pique os pimentões vermelho e amarelo em cubinhos e adicione na panela.

Pique os tomates em cubinhos e acrescente na panela.

Feito isso, adicione o caldo de cozimento da carne seca.

Se você achar necessário, coloque uma pitada de sal.

Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio para baixo.

Após esse tempo, finalize com salsinha a gosto.

Sirva-se.