Salada de Berinjela

Comece cortando as pontas das berinjelas e faça um corte ao meio.E uma panela grande com água fervendo, adicione o sal, as berinjelas que cortamos e cozinhe por 10 minutos.Depois desse tempo, retire as berinjelas da água e passe para o escorredor.Agora, com o prato, esprema bem elas e reserve.Em seguida, rale as cenouras com a parte grossa do ralador ou com o fatiador e de legumes.Passe para uma tigela grande, acrescente a salsinha picada, o pimentão verde cortado em cubinhos e os dentes de alho triturados.Acrescente, o açúcar, o sal, uma pitada de pimenta do reino, a páprica doce, o vinagre de maçã, o óleo vegetal e misture.Em seguida, pegue as berinjelas e recheie com a salada que preparamos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 6 Berinjelas Pequenas
• 1 Colher (Chá) de Sal

Salada

• 3 Cenouras
• 1 Ramo de Salsinha
• 1 Pimentão Verde
• 5 Dentes de Alho
• 1 Colher (Sopa) de Açúcar
• 1 Colher (Sopa) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 1 Colher (Chá) de Páprica Doce
• 3 Colher (Sopa) de Vinagre de Maçã
• 100ml de Óleo Vegetal

Modo de Fazer

Comece cortando as pontas das berinjelas e faça um corte ao meio.

E uma panela grande com água fervendo, adicione o sal, as berinjelas que cortamos e cozinhe por 10 minutos.

Depois desse tempo, retire as berinjelas da água e passe para o escorredor.

Agora, com o prato, esprema bem elas e reserve.

Em seguida, rale as cenouras com a parte grossa do ralador ou com o fatiador e de legumes.

Passe para uma tigela grande, acrescente a salsinha picada, o pimentão verde cortado em cubinhos e os dentes de alho triturados.

Acrescente, o açúcar, o sal, uma pitada de pimenta do reino, a páprica doce, o vinagre de maçã, o óleo vegetal e misture.

Em seguida, pegue as berinjelas e recheie com a salada que preparamos.

Sirva-se.