Mini Panquecas

Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o mel e bata tudo muito bem até homogeneizar.Adicione o azeite e o leite, misture por +1 minuto.Acrescente a farinha de trigo peneirada e o açúcar de baunilha, misture bem.Adicione o fermento em pó e misture.Acrescente o suco de limão e a água, misture levemente.Feito isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e espalhe bem.Em um funil, coloque um pouco da massa e tampe o buraco com a ponta do dedo para não vazar.Solte a massa na frigideira aos poucos, formando mini panquecas.Deixe fritar por cerca de 1 minuto, depois vire e deixe por +1 minuto.Retire da frigideira e deixe escorrer o excesso do óleo em papel toalha.Sirva-se com a calda que preferir.

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Ingredientes

• 2 Ovos
• 3 Colheres (Sopa) de Açúcar
• 1 Colher (Sopa) de Mel
• 2 Colheres (Sopa) de Azeite
• ½ Xícara (Chá) de Leite
• 1 e ¼ Xicara de Farinha Peneirada
• 1 Colher (Chá) de Açúcar de Baunilha
• 1 Colher (Chá) de Fermento Químico em Pó
• 1 Colher (Sopa) de Suco de Limão
• 1 Colher (Sopa) de Água

Modo de Fazer

Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o mel e bata tudo muito bem até homogeneizar.

Adicione o azeite e o leite, misture por +1 minuto.

Acrescente a farinha de trigo peneirada e o açúcar de baunilha, misture bem.

Adicione o fermento em pó e misture.

Acrescente o suco de limão e a água, misture levemente.

Feito isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e espalhe bem.

Em um funil, coloque um pouco da massa e tampe o buraco com a ponta do dedo para não vazar.

Solte a massa na frigideira aos poucos, formando mini panquecas.

Deixe fritar por cerca de 1 minuto, depois vire e deixe por +1 minuto.

Retire da frigideira e deixe escorrer o excesso do óleo em papel toalha.

Sirva-se com a calda que preferir.