Frango Inteiro na Tampa

Comece cortando o frango ao meio pela parte do peito.

Em seguida, amarre o frango em uma tampa de panela grande.

Utilize as linhas de barbantes e amarre bem apertado.

Coloque essa tampa na frigideira grande com água fervendo em fogo médio para baixo e cozinhe por 20 minutos.

Depois desse tempo, retire o frango da frigideira, da tampa e reserve.

Em uma tigela pequena, adicione a manteiga em ponto de pomada, os dentes de alho triturados, o sal e misture.

Espalhe metade dessa manteiga na parte da pele do frango.

Leve par uma frigideira grande, com a parte da pele para baixo.

Acrescente a outra metade da manteiga na parte de dentro do frango e frite até dourar a pele.

Em seguida, vira o frango, tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos.

Retire da frigideira e deixe descansar por 5 minutos.

Em uma tigela pequena, adicione a manteiga derretida, os dentes de alho triturados, as raspas do limão, o suco do limão, o sal, uma pitada de pimenta do reino, a salsinha a gosto e misture.

Passe o frango para uma assadeira untada com papel antiaderente.

Pincele toda a manteiga que preparamos por cima dele e cubra com papel alumínio. 

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e deixe assar por 50 minutos.

Siva-se.