Doce de Coco Cremoso

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione a água e deixe ferver.Acrescente o coco seco, o bicarbonato de sódio, misture muito bem e cozinhe por 15 minutos.Depois desse tempo, retire o coco da água quente, acrescente a água gelada, alguns cubos de gelo e misture até esfriar por completo.Agora, quebre toda a casca do coco com um martelo e corte em tiras e em pedaços menores.Passe para o mixer e bata muito bem até triturar por completo.Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione o açúcar, a água e misture até o açúcar derreter.Acrescente o coco que trituramos, a essência de baunilha e misture até engrossar.Retire do fogo e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.Passe para uma tigela e finalize com castanhas de caju a gosto.Sirva-se.

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Ingredientes

• 1 Litro de Água
• 1 Coco Seco
• 1 Colher (Sopa) de Bicarbonato de Sódio
• 1 Litro de Água Gelada
• Cubos de Gelo
• 1 Xícara (Chá) de Açúcar Cristal
• 1 Xícara (Chá) de Água
• 1 Colher (Chá) de Essência de Baunilha
• Castanhas de Caju a Gosto

Modo de Fazer

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione a água e deixe ferver.

Acrescente o coco seco, o bicarbonato de sódio, misture muito bem e cozinhe por 15 minutos.

Depois desse tempo, retire o coco da água quente, acrescente a água gelada, alguns cubos de gelo e misture até esfriar por completo.

Agora, quebre toda a casca do coco com um martelo e corte em tiras e em pedaços menores.

Passe para o mixer e bata muito bem até triturar por completo.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione o açúcar, a água e misture até o açúcar derreter.

Acrescente o coco que trituramos, a essência de baunilha e misture até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.

Passe para uma tigela e finalize com castanhas de caju a gosto.

Sirva-se.