Omelete de Fígado com Queijo

Comece adicionando as gemas de ovos no fígado bovino e misture.

Em seguida, passe para uma frigideira em fogo médio com água fervendo.

Acrescente as folhas de louro e misture.

Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos.

Depois desse tempo, retire o fígado da água e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a cebola em cubinhos, a cenoura ralada, o pimentão verde em cubinhos e refogue até levemente dourar.

Em seguida, corte os fígados que cozinhamos em pedaços menores e passe para uma tigela grande.

Acrescente a farinha de trigo e misture.

Depois acrescente o refogado e os ovos.

Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite e espalhe com um pincel.

Acrescente a mistura de fígado e espalhe.

Tampe a frigideira e deixe fritar por 5 minutos.

Depois desse tempo, vire com ajuda de um prato.

Acrescente a mussarela, tampe a frigideira e deixe fritar por +5 minutos.

Sirva-se