Doce de Cabotia

Comece cortando a abóbora cabotiá em pedaços menores, já descascada.

Em uma panela a vapor, coloque a água quente, coloque toda a abóbora no compartimento de cima, ligue o fogo e tampe a panela, deixe cozinhar por 35 minutos, assim como no vídeo.

Em uma tigela, coloque o leite em temperatura ambiente e o amido, misture até homogeneizar.

Após a abóbora ter cozinhado,  passe-a para uma tigela e amasse bem.

Passe o purê de abóbora para uma panela, acenda o fogo médio para baixo, adicione o leite com amido e misture bem.

Depois, adicione +400ml de leite e misture bem até ganhar consistência.

Feito isso, adicione o açúcar e misture por 2 minutos.

Em seguida, passe essa mistura para forminhas de cupcake.

Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Sirva-se.