Lombo Recheado com Cerveja

Comece adicionando os cubos de gelo dentro do lombo suíno sem a parte de cima.

Acrescente a cerveja, tampe com o plástico filme e deixe de molho por 30 minutos.

Depois desse tempo, retire o lombo da cerveja e passe para outro refratário.

Tempere com o sal, a pimenta do reino, o chimichurri, a cebola em pó e a páprica doce.

Para rechear, acrescente a cebola em rodelas, o tomate em rodelas e o bacon em fatias, intercalando os ingredientes.

Acrescente a tampa do lombo e reserve.

Em uma tigela pequena, adicione os dentes de alho triturados, o sal,  a pimenta do reino, o chimichurri, a cebola em pó, a páprica doce, um fio generoso de azeite e misture.

Por fim, espalhe esse molho por toda a carne.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos.

Sirva-se.