Croquetes de Batata com Queijo

Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas.Corte o pimentão vermelho e a salsinha em cubinhos.Amasse as batatas com a ajuda de um amassador ou garfo e acrescente o ovo, o sal, a pimenta do reino e a pimenta calabresa, adicione também a salsinha e o pimentão vermelho, acrescente a farinha de trigo, misture muito bem até homogeneizar.Pegue um pedaço da massa, faça uma bolinha e abra.Coloque um pouco de queijo no meio e feche bem para que o queijo não saia enquanto estiver fritando.Boleie novamente e achate a bolinha.Passe-a na farinha de trigo e reserve ao lado. Faça o mesmo procedimento com o restante.Em uma frigideira coloque um pouco de óleo e frite-os em óleo quente.Escorra em papel toalha e sirva-se.

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Ingredientes

• 800g de Batata Inglesa
• 1/2 Pimentão Vermelho
• 1 Ovo
• 1 Colher (Chá) de Sal
• Salsinha a gosto
• 1 e 1/2 Xícara de Farinha de Trigo
• 1 Pitada Generosa de Pimenta Calabresa
• 1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
• 200g de Queijo Mussarela
• Farinha de Rosca para Empanar

Modo de Fazer

Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas.

Corte o pimentão vermelho e a salsinha em cubinhos.

Amasse as batatas com a ajuda de um amassador ou garfo e acrescente o ovo, o sal, a pimenta do reino e a pimenta calabresa, adicione também a salsinha e o pimentão vermelho, acrescente a farinha de trigo, misture muito bem até homogeneizar.

Pegue um pedaço da massa, faça uma bolinha e abra.

Coloque um pouco de queijo no meio e feche bem para que o queijo não saia enquanto estiver fritando.

Boleie novamente e achate a bolinha.

Passe-a na farinha de trigo e reserve ao lado. Faça o mesmo procedimento com o restante.

Em uma frigideira coloque um pouco de óleo e frite-os em óleo quente.

Escorra em papel toalha e sirva-se.