Berinjela Crocante

Corte a berinjela em rodelas com mais ou menos 1 dedo de espessura. Passe a berinjela para uma tigela e tempere com sal, páprica doce ou picante, uma pitada de pimenta do reino, orégano e dois dentes de alho bem amassados.Passe o tempero em todas as rodelas de berinjela.Em outro refratário, coloque dois ovos, sal, duas colheres de sopa de água e duas de vinagre branco, misture tudo muito bem até homogeneizar.Em outro refratário, coloque a farinha de trigo, páprica doce ou picante e sal, misture bem.E em outra tigela adicione a farinha Panko.Pegue uma rodela de berinjela e passe na farinha de trigo, nos ovos e pra finalizar na farinha Panko, faça esse procedimento com todas.Frite as berinjelas em fogo médio até dourar.Sirva-se.

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Ingredientes

• 1 Berinjela Grande Cortada em Rodelas
• 1 Colher (Chá) de Sal ou a Gosto
• 1 Colher (Chá) de Páprica Doce
• 1 Pitada Pimenta do reino ou a Gosto
• 1/2 Colher (Chá) de Orégano

Para empanar

• 2 Ovos batidos
• 1 Pitada de sal
• 2 Colheres (Sopa) de Água
• 2 Colheres (Sopa) de Vinagre Branco
• 1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha de trigo
• 1 Outra Pitada de Sal
• 1/2 Colher (Chá) de Páprica Doce
• 1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha Panko ou Farinha de rosca
• Óleo para Fritar

Modo de Fazer

Corte a berinjela em rodelas com mais ou menos 1 dedo de espessura. Passe a berinjela para uma tigela e tempere com sal, páprica doce ou picante, uma pitada de pimenta do reino, orégano e dois dentes de alho bem amassados.

Passe o tempero em todas as rodelas de berinjela.

Em outro refratário, coloque dois ovos, sal, duas colheres de sopa de água e duas de vinagre branco, misture tudo muito bem até homogeneizar.

Em outro refratário, coloque a farinha de trigo, páprica doce ou picante e sal, misture bem.

E em outra tigela adicione a farinha Panko.

Pegue uma rodela de berinjela e passe na farinha de trigo, nos ovos e pra finalizar na farinha Panko, faça esse procedimento com todas.

Frite as berinjelas em fogo médio até dourar.

Sirva-se.