Salgado de Coxa e Sobrecoxa

Em uma frigideira grande, adicione as coxas e sobrecoxas de frango.

Acrescente os dentes de alho, a cebola inteira descascadas e cubra com a água.

Tempere com a folha de louro, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos de ambos os lados.

Retire o frango da frigideira e escorra toda água.

Em seguida, acrescente a água do cozimento do frango em uma frigideira em fogo baixo.

Acrescente +200ml de água, a farinha de trigo e misture até homogeneizar. 

Passe a massa para uma tigela grande, acrescente o óleo vegetal e sove muito bem.

Em seguida, passe a massa para mesa e divida em 8 partes iguais.

Boleie cada um e reserve até atingir temperatura ambiente.

Retire a pele do frango cozido e separe do osso, desfiando a carne.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente cebola cortada em cubinhos, os dentes de alho triturados, os pimentões verde, vermelho cortados em cubinhos e refogue até levemente dourar.

Em seguida, acrescente o frango que desfiamos.

Tempere com o sal, a pimenta do reino, a páprica doce e refogue por 5 minutos.

Pegue uma bolinha de massa que preparamos, abra em uma espessura nem muito fina e nem muito grossa.

Acrescente 2 colheres (sopa) do recheio que preparamos.

Feche a massa, corte o excesso de borda e pressione toda a borda com o garfo. 

Repita esse processo com toda a massa e o recheio.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione óleo vegetal até cobrir o fundo e deixe esquentar.

Acrescente os salgados e frite de ambos os lados até dourar.

Sirva-se.