Lombo Frito com Bacon

Comece cortando o lombo suíno em bifes grossos.

Cubra os bifes com saco plástico e bata todos com um martelo de cozinha.

Tempere com uma pitada de sal , uma pitada de pimenta-do-reino, espalhe o tempero, vire e repita o processo.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de óleo vegetal.

Acrescente a cebola cortada em cubinhos, a cenoura ralada e refogue por 3 minutos.

Em seguida, adicione os pimentões vermelho e amarelo cortados em cubinhos, o tomate cereja cortado em pedaços menores, uma pitada de sal, a páprica doce, o orégano, misture, refogue por +3 minutos e reserve.

Agora, vamos acrescentar ½ colher de manteiga em cada bife e espalhe.

Adicione uma colher de sopa do refogado que preparamos em cada bife e enrole.

Em seguida, enrole cada rolinho em 2 fatias de bacon e prenda com palitos de dente.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, coloque todos os rolinhos, frite até dourar levemente, retire os palitos de dente e reserve

Em um refratário médio, acrescente metade do refogado que preparamos e espalhe.

Acrescente os lombos frito com bacon e adicione o restante do refogado por cima de cada um.

Leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 30 minutos. 

Sirva-se.