Lombo Assado com Repolho

Comece fazendo cortes superficiais no lombo suíno com a ajuda da grade do forno.Em seguida, pegue uma tampa e entrelace as linhas de barbantes.Acrescente a carne que preparamos e faça pequenas amarrações sobre a carne.Em uma panela grande, adicione a água e deixe ferver.Acrescente o sal, a pimenta do reino em grãos e as folhas de louroTampe a panela com a carne na tampa e cozinhe por 3 minutos.Depois desse tempo, retire a carne e passe para uma tábua.Preencha os cortes que fizemos com a cebola cortada em meia lua.Acrescente em cada corte, 2 pedaços da cebola, o bacon fatiado em pedaços menores e o tomate cortado em meia lua.Tempere com o sal, uma pitada de pimenta do reino, o tempero italiano e reserve.Agora, corte o repolho em tiras bem fininhas.Passe a carne para assadeira e espalhe o repolho em volta da carne.Tempere o repolho com o sal e acrescente a água.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 35 minutos.Em uma tigela pequena, adicione o azeite, a páprica doce, o açúcar, uma pitada de pimenta do reino, o alho em pó, o sal e misture.Após passar o tempo da carne assar, pincele o molho que preparamos e leve novamente ao forno até dourar.Sirva-se.

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Ingredientes

• 1½ de Lombo Suíno
• 5 Linhas de Barbantes
• 3L de Água
• 1 Colher (Sopa) de Sal
• 3g de Pimenta do Reino em Grãos
• 3 Folhas de Louro
• 1 Cebola
• 150g de Bacon
• 1 Tomate
• 2 Pitadas de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 2 Pitadas de Tempere Italiano

Repolho

• ½ Repolho
• 2 Pitadas de Sal
• 50ml de Água

Molho 

• 30ml de Azeite
• 1 Colher (Chá) de Páprica Doce
• 1 Colher (Chá) de Açúcar
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 1 Colher (Chá) de Alho em Pó
• 1 Colher (Chá) de Sal

Modo de Fazer

Comece fazendo cortes superficiais no lombo suíno com a ajuda da grade do forno.

Em seguida, pegue uma tampa e entrelace as linhas de barbantes.

Acrescente a carne que preparamos e faça pequenas amarrações sobre a carne.

Em uma panela grande, adicione a água e deixe ferver.

Acrescente o sal, a pimenta do reino em grãos e as folhas de louro

Tampe a panela com a carne na tampa e cozinhe por 3 minutos.

Depois desse tempo, retire a carne e passe para uma tábua.

Preencha os cortes que fizemos com a cebola cortada em meia lua.

Acrescente em cada corte, 2 pedaços da cebola, o bacon fatiado em pedaços menores e o tomate cortado em meia lua.

Tempere com o sal, uma pitada de pimenta do reino, o tempero italiano e reserve.

Agora, corte o repolho em tiras bem fininhas.

Passe a carne para assadeira e espalhe o repolho em volta da carne.

Tempere o repolho com o sal e acrescente a água.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 35 minutos.

Em uma tigela pequena, adicione o azeite, a páprica doce, o açúcar, uma pitada de pimenta do reino, o alho em pó, o sal e misture.

Após passar o tempo da carne assar, pincele o molho que preparamos e leve novamente ao forno até dourar.

Sirva-se.