Cozinhe 1kg de mandioca apenas com água e retire todos os talos, reserve.
Em uma panela coloque um pingo de óleo e acrescente o bacon, deixe-o fritar até dourar levemente, adicione a linguiça calabresa e deixe-a fritar no óleo do bacon.
Acrescente os dentes de alho, amassados ou picados, após dourar, desligue o fogo e reserve.
No liquidificador, se ele for grande, coloque 500g de mandioca e bata com 1 litro de água, se for menor, coloque e bata aos poucos.
Transfira todo o caldo da mandioca para a panela, junto ao bacon e a calabresa, coloque o sal e ligue o fogo em temperatura média para baixa, misture de vez em quando até o caldo começar a borbulhar.
Quando começar a borbulhar, já cozinhou e está pronto.
Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e misture.
Sirva-se.
Graciele 1 mês
muito bom para aprender a fazer pratos deliciosos.