Bolo de Limão com Bolachas Champanhe

Comece raspando a casca dos limões e reserve.Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar refinado, bata bem até espumar.Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misture levemente até homogeneizar.Acrescente as raspas de limão, misture.Adicione o óleo e misture bem novamente.Despeje a massa em uma forma de alumínio com 18cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha.Leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 35 minutos.Enquanto isso, esprema o suco dos 3 limões e passe para uma panela, adicione o açúcar de confeiteiro e o amido de milho, misture bem.Acenda o fogo e continue misturando até engrossar.Passe para uma tigela e leve para a geladeira, deixe até esfriar bem.Em outra tigela, coloque a mistura para chantilly bem gelada e bata até ficar com picos firmes.Feito isso, adicione o creme de limão que preparamos e bata até homogeneizar.Passe essa mistura para uma manga de confeitar e reserve.Agora, em uma tigela, adicione a água e o suco de limão, misture. Acrescente o açúcar de confeiteiro e misture.Quando o bolo já estiver assado, desenforme e corte a parte de cima dele.Corte-o em 3 partes iguais, assim como no vídeo.Em um prato, coloque a parte debaixo do bolo e pincele sobre ele, a calda de limão que preparamos e cubra com o chantilly de limão.Adicione outra parte do bolo por cima e repita o processo.Coloque a última parte do bolo por cima, pincele a calda de limão e cubra tudo com o chantilly restante.Adicione biscoitos champanhe em volta de todo o bolo e decore com coco ralado por cima.Sirva-se.

Avalie esta receita

Ingredientes

• 2 Limões
• 3 Ovos
• 120g de Açúcar Refinado
• 120g de Farinha de Trigo
• 6g de Fermento Químico em Pó
• 50ml de Óleo
• 400ml de Mistura para Chantilly Bem Gelada
• Biscoitos Champanhe
• Coco Ralado a Gosto

Creme de Limão

• 3 Limões
• 100g de Açúcar de Confeiteiro
• 30g de Amido de Milho

Calda

• 100ml de Água
• Suco de ½ Limão
• 1 Colher (Sopa) de Açúcar de Confeiteiro

Modo de Fazer

Comece raspando a casca dos limões e reserve.

Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar refinado, bata bem até espumar.

Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misture levemente até homogeneizar.

Acrescente as raspas de limão, misture.

Adicione o óleo e misture bem novamente.

Despeje a massa em uma forma de alumínio com 18cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha.

Leve para o forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 35 minutos.

Enquanto isso, esprema o suco dos 3 limões e passe para uma panela, adicione o açúcar de confeiteiro e o amido de milho, misture bem.

Acenda o fogo e continue misturando até engrossar.

Passe para uma tigela e leve para a geladeira, deixe até esfriar bem.

Em outra tigela, coloque a mistura para chantilly bem gelada e bata até ficar com picos firmes.

Feito isso, adicione o creme de limão que preparamos e bata até homogeneizar.

Passe essa mistura para uma manga de confeitar e reserve.

Agora, em uma tigela, adicione a água e o suco de limão, misture. Acrescente o açúcar de confeiteiro e misture.

Quando o bolo já estiver assado, desenforme e corte a parte de cima dele.

Corte-o em 3 partes iguais, assim como no vídeo.

Em um prato, coloque a parte debaixo do bolo e pincele sobre ele, a calda de limão que preparamos e cubra com o chantilly de limão.

Adicione outra parte do bolo por cima e repita o processo.

Coloque a última parte do bolo por cima, pincele a calda de limão e cubra tudo com o chantilly restante.

Adicione biscoitos champanhe em volta de todo o bolo e decore com coco ralado por cima.

Sirva-se.