Arroz com Frango Desfiado

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Ingredientes

3 Dentes de Alho
1 Colher (Chá) de Açafrão
500g de Arroz Branco
800ml do Caldo de Cozimento do Frango

Frango

500g de Peito de Frango Cozido
1 Cebola Roxa
2 Dentes de Alho Triturados
2 Colheres (Sopa) de Extrato de Tomate
500ml do Caldo do Frango
½ Pimentão Verde
½ Pimentão Vermelho
½ Pimentão Amarelo
150g de Ervilha
1 Cenoura
2 Colheres (Chá) de Sal
Salsinha a Gosto

Modo de Fazer

Comece desfiando os peitos de frango já cozidos. (Reserve o caldo do cozimento)

Em seguida, em uma panela, coloque um fio de óleo e os dentes de alho triturados, misture até dourar levemente.

Adicione o açafrão e misture.

Adicione o arroz branco e misture por 5 minutos.

Pegue o caldo do cozimento e despeje no arroz, misture e deixe cozinhar por 15 minutos.

Feito isso, em outra panela, coloque um fio de óleo, a cebola roxa em tiras finas, os dentes de alho triturados, adicione salsinha a gosto e o extrato de tomate, misture bem.

Adicione o restante do caldo do frango, e deixe cozinhar até engrossar.

Acrescente o pimentão verde, vermelho e amarelo cortados em cubinhos, a ervilha e a cenoura cortada em cubinhos, misture tudo muito bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 8 minutos.

Após esse tempo, adicione o sal e o frango desfiado, misture bem e adicione todo o arroz cozido, misture novamente.

Adicione salsinha a gosto e sirva-se.