Linguiça com Cabotiá

Comece cortando o cabotiá em cubinhos e coloque-os em uma panela, adicione a linguiça toscana, água até cobrir, por fim, acrescente o açúcar cristal e tampe a panela, deixe cozinhar em potência alta por 10 minutos.

Após esse tempo, as linguiças já cozinharam, retire apenas elas da panela e reserve ao lado. Deixe o cabotiá cozinhar por +5 minutos. Após esse tempo, retire o cabotiá também. 

Escorra toda água da panela, passe o cabotiá para uma panela e adicione ½ colher de chá de açúcar, misture tudo muito bem e reserve.

Após ter feito isso, pegue as linguiças e corte-as ao meio e depois em fatias finas.

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e adicione as linguiças cortadas, mexa bem até que dourem.

Adicione a cebola cortada em tiras finas e misture bem. 

Acrescente os dentes de alho triturados e volte a misturar bem.

Feito isso, adicione o pimentão amarelo e tomate cortados em cubinhos, misture muito bem até que o tomate comece a desmanchar.

Tempere com a pimenta do reino, o orégano e o chimichurri, misture bem. 

Acrescente a maionese e misture bem novamente.

Despeje todo o cabotiá que estava reservado, adicione a cebolinha e salsinha a gosto, misture muito bem.

Apague o fogo e sirva-se.