Bolinho de Abobrinha e Cenoura

Comece ralando a abobrinha com a parte grossa do ralador.

Passe para uma peneira, acrescente uma pitada de sal, misture e reserve por 10 minutos.

Em seguida, rale a cenoura e reserve.

Rale a batata com a parte grossa do ralador.

Agora, escorra todo o caldo da abobrinha e passe para uma tigela grande.

Acrescente a cenoura que ralamos, os ovos, o parmesão ralado, salsinha a gosto, a batata que ralamos e o dente de alho ralado.

Tempere com uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, as ervas finas, a páprica doce e misture.

Acrescente a farinha de aveia e misture até homogeneizar.

Em seguida, divida a massa em 4 partes iguais e unte a mão com óleo vegetal.

Pegue uma das partes e molde em formato de bolinho.

Repita esse processo com toda a massa.

Empane todos os bolinhos em farinha de trigo.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione óleo vegetal até cobrir o fundo e deixe esquentar.

Acrescente os bolinhos e frite de ambos os lados até dourar.

Retire da frigideira e escorra o excesso de gordura em um prato com papel toalha.

Sirva-se com o molho de sua preferência.