Panqueca de Cenoura

Comece ralando a cenoura com a parte fina do ralador.Em uma frigideira em fogo médio para baixo, acrescente um fio de azeite, a cenoura ralada e uma pitada de sal. Misture-os.Tampe-a e cozinhe por 5 minutos.Depois desse tempo, retire-a do fogo e reserve.Em uma tigela, acrescente os ovos, uma pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture-os.Em seguida, acrescente a cenoura refogada e misture-a até homogeneizar.Agora em uma frigideira, coloque um fio de azeite e espalhe bem.Acrescente a mistura que preparamos. Espalhe-a uniformemente.Tampe e cozinhe por 3 minutos.Feito isso, acrescente a mussarela ralada, tampe-a novamente e cozinhe até derreter o queijo por completo.Finalize-a dobrando ao meio.Sirva-se.

Avalie esta receita

Ingredientes

• 1 Cenoura Grande
• Azeite a Gosto
• 1 Pitada de Sal
• 2 Ovos
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 150g de Queijo Mussarela Ralado

Modo de Fazer

Comece ralando a cenoura com a parte fina do ralador.

Em uma frigideira em fogo médio para baixo, acrescente um fio de azeite, a cenoura ralada e uma pitada de sal. Misture-os.

Tampe-a e cozinhe por 5 minutos.

Depois desse tempo, retire-a do fogo e reserve.

Em uma tigela, acrescente os ovos, uma pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture-os.

Em seguida, acrescente a cenoura refogada e misture-a até homogeneizar.

Agora em uma frigideira, coloque um fio de azeite e espalhe bem.

Acrescente a mistura que preparamos. Espalhe-a uniformemente.

Tampe e cozinhe por 3 minutos.

Feito isso, acrescente a mussarela ralada, tampe-a novamente e cozinhe até derreter o queijo por completo.

Finalize-a dobrando ao meio.

Sirva-se.