Omelete de Fígado com Legumes

Comece adicionado o fígado bovino no saquinho ziplock.

Leve ao micro-ondas em potência alta e cozinhe por 7 minutos.

Depois desse tempo, corte em pedaços menores e reserve.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a cebola cortada em cubos, a cenoura ralada, a abobrinha ralada e refogue até murchar levemente.

Tempere com uma pitada de pimenta do reino, a páprica doce e refogue por +2 minutos.

Agora, em uma tigela grande, adicione os ovos, a salsinha a gosto, o sal e bata muito bem.

Em seguida, acrescente o refogado que preparamos, o fígado, a farinha de trigo e misture.

 Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione o azeite.

Acrescente a mistura que preparamos e espalhe.

Tampe a frigideira e deixe fritar por 10 minutos.

Depois desse tempo, acrescente a mussarela ralada.

Tampe novamente e deixe até a mussarela derreter.

Sirva-se.