Fígado Empanado

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Ingredientes

600g de Fígado de Boi
500ml de Leite
½ Cebola Média
2 Tomates
1 Colher (Sopa) de Manteiga ou Margarina sem Sal
1 Pimentão Verde
1 Pimentão Vermelho
2 Colheres (Sopa) de Extrato de Tomate
2 Colheres (Chá) de Sal
Pimenta do Reino a Gosto
1 Xícara (Chá) de Arroz (240ml)
1 e ½ Xícara (Chá) de Água
Fubá para Empanar

Modo de Fazer

Comece cortando o fígado em fatias menores.

Depois, passe os bifes para uma tigela e adicione o leite, tampe a tigela e deixe descansar por 40 minutos.

Corte a cebola em cubinhos pequenos e reserve.

Faça um corte em “X” em cima de cada tomate e coloque-os em uma tigela, adicione água bem quente e deixe por 30 segundos. Após esse tempo, a pele dos tomates vai sair facilmente.

Após ter tirado a pele, corte os tomates em cubinho e reserve.

Em uma frigideira, coloque a manteiga ou margarina sem sal, adicione a cebola e deixe até dourar. Adicione os pimentões verde e vermelho cortados em cubinhos e o tomate, misture e deixe cozinhar por 2 minutos.

Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino, misture bem novamente.

Adicione o arroz e a água, misture bem e deixe cozinhar até que a água seque.

Enquanto isso, retire os fígados do leite e empane-os no fubá. Faça isso com todo o fígado.

Agora, em uma frigideira, coloque óleo até cobrir o fundo e adicione os fígados, deixe-os fritarem até dourar os dois lados. Deixe escorrer em papel toalha.

Sirva com o arroz que preparamos.