Mini Bolos de Chocolate com Amendoim

Comece adicionando água até preencher o pote de cream cheese.Acrescente um garfo, leve ao freezer e deixe gelar por 4 horas.Em seguida, acrescente o amendoim no chocolate meio amargo derretido e misture.Desenforme o gelo, coloque em um suporte, despeje o chocolate e reserve.Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione o açúcar e espalhe.Quando começar a derreter, misture muito bem até virar caramelo.Acrescente a manteiga em ponto de pomada e misture até derreter.Em seguida, acrescente o creme de leite e misture.Apague o fogo, acrescente o amendoim torrado, misture e reserve.Em uma tigela grande, adicione o cream cheese, o açúcar, o creme de leite fresco e bata muito bem com a batedeira até atingir ponto de picos firmes.Agora, derreta o chocolate ao leite e reserve.Em uma tigela pequena, adicione a gelatina sem sabor, a água e misture até hidratar.Leve ao micro-ondas e ligue em potência máxima por 15 segundos para derreter a gelatina.Depois, acrescente a gelatina na tigela com o chocolate e misture.Acrescente no creme que preparamos e bata novamente com a batedeira.Em uma tigela média, adicione os ovos, o açúcar e bata até espumar.Acrescente a farinha de trigo, o cacau em pó, a água e misture.Em seguida, acrescente o óleo vegetal, o fermento e misture.Passe a massa para uma forma untada com papel antiaderente.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 25 minutos.Após o bolo assar, desenforme em um prato e corte no formato do pote de cream cheese.Para montar a sobremesa, na casquinha de chocolate que preparamos.Acrescente o caramelo, o creme de cream cheese e o bolo que cortamos.Leve a geladeira e deixe gelar por 3 horas.Sirva-se.

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Ingredientes

• 1 Pote de Cream Cheese Vazio (300g)
• 150g de Amendoim Torrado Triturado
• 400g de Chocolate Meio Amargo Derretido

Caramelo

• 150g de Açúcar Cristal
• 60g de Manteiga Sem Sal
• 120ml de Creme de Leite
• 100g de Amendoim Torrado

Creme

• 400g de Cream Cheese
• 150g de Açúcar de Confeiteiro
• 350ml de Creme de Leite Fresco
• 80g de Chocolate ao Leite
• 15g de Gelatina Sem Sabor
• 60ml de Água

Massa

• 2 Ovos
• 80g de Açúcar Refinado
• 100g de Farinha de Trigo
• 45g de Cacau em Pó
• 150ml de Água
• 30ml de Óleo Vegetal
• 1 Colher (Chá) de Fermento Químico em Pó

Modo de Fazer

Comece adicionando água até preencher o pote de cream cheese.

Acrescente um garfo, leve ao freezer e deixe gelar por 4 horas.

Em seguida, acrescente o amendoim no chocolate meio amargo derretido e misture.

Desenforme o gelo, coloque em um suporte, despeje o chocolate e reserve.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione o açúcar e espalhe.

Quando começar a derreter, misture muito bem até virar caramelo.

Acrescente a manteiga em ponto de pomada e misture até derreter.

Em seguida, acrescente o creme de leite e misture.

Apague o fogo, acrescente o amendoim torrado, misture e reserve.

Em uma tigela grande, adicione o cream cheese, o açúcar, o creme de leite fresco e bata muito bem com a batedeira até atingir ponto de picos firmes.

Agora, derreta o chocolate ao leite e reserve.

Em uma tigela pequena, adicione a gelatina sem sabor, a água e misture até hidratar.

Leve ao micro-ondas e ligue em potência máxima por 15 segundos para derreter a gelatina.

Depois, acrescente a gelatina na tigela com o chocolate e misture.

Acrescente no creme que preparamos e bata novamente com a batedeira.

Em uma tigela média, adicione os ovos, o açúcar e bata até espumar.

Acrescente a farinha de trigo, o cacau em pó, a água e misture.

Em seguida, acrescente o óleo vegetal, o fermento e misture.

Passe a massa para uma forma untada com papel antiaderente.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 25 minutos.

Após o bolo assar, desenforme em um prato e corte no formato do pote de cream cheese.

Para montar a sobremesa, na casquinha de chocolate que preparamos.

Acrescente o caramelo, o creme de cream cheese e o bolo que cortamos.

Leve a geladeira e deixe gelar por 3 horas.

Sirva-se.