Escondidinho de Frango com Batata Doce

Comece descascando as batatas doces e depois corte-as em cubinhos.Feito isso, coloque-as em uma panela de pressão, cubra com água e deixe pegar pressão, quando isso acontecer, deixe cozinhar por 5 minutos.Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e a cebola cortada em cubinhos, misture até dourar levemente.Adicione os dentes de alho picados, os pimentões verde e vermelho, refogue por 5 minutos.Tempere com o sal, a páprica doce e o chimichurri, misture muito bem.Adicione o peito de frango cortado em cubos, misture e deixe cozinhar bem.Acrescente o milho sem conserva, o molho de tomate e a água, misture e tampe a frigideira, deixe cozinhar até o molho engrossar. Após feito isso, reserve.Depois, em uma panela, coloque a manteiga sem sal, um fio de azeite e a cebola ralada, misture bem. Adicione toda a batata cozida e já amassada, o creme de leite e misture tudo muito bem.Feito isso, passe um pouco do purê para um refratário e espalhe por todo o fundo dele.Em seguida, adicione todo o frango que fizemos e espalhe.Adicione todo o restante do purê por cima.Cubra tudo com o queijo parmesão ralado e orégano a gosto.Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por 10 minutos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 1 Cebola
• 4 Dentes de Alho
• ¼ Pimentão Vermelho
• ¼ Pimentão Verde
• 1 Colher (Chá) de Sal
•  ½ Colher (Chá) de Páprica Doce
• 1 Colher (Chá) de Chimichurri
• 500g de Peito de Frango
• 1 Lata de Milho (200g)
• 1 Sachê de Molho de Tomate (300g)
• ½ Xícara (Chá) de Água 
• 50g de Queijo Parmesão
• Orégano a Gosto

Purê de Batata

• 1 e ½ Kg de Batata Doce
• 1 Colher (Chá) de Manteiga
• 1 Cebola Ralada
• 1 Caixa de Creme de Leite (200g)

Modo de Fazer

Comece descascando as batatas doces e depois corte-as em cubinhos.

Feito isso, coloque-as em uma panela de pressão, cubra com água e deixe pegar pressão, quando isso acontecer, deixe cozinhar por 5 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e a cebola cortada em cubinhos, misture até dourar levemente.

Adicione os dentes de alho picados, os pimentões verde e vermelho, refogue por 5 minutos.

Tempere com o sal, a páprica doce e o chimichurri, misture muito bem.

Adicione o peito de frango cortado em cubos, misture e deixe cozinhar bem.

Acrescente o milho sem conserva, o molho de tomate e a água, misture e tampe a frigideira, deixe cozinhar até o molho engrossar. Após feito isso, reserve.

Depois, em uma panela, coloque a manteiga sem sal, um fio de azeite e a cebola ralada, misture bem. Adicione toda a batata cozida e já amassada, o creme de leite e misture tudo muito bem.

Feito isso, passe um pouco do purê para um refratário e espalhe por todo o fundo dele.

Em seguida, adicione todo o frango que fizemos e espalhe.

Adicione todo o restante do purê por cima.

Cubra tudo com o queijo parmesão ralado e orégano a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por 10 minutos.

Sirva-se.