Arroz com Lentilhas

Em uma panela com cerca de 4 xícaras de água, adicione as lentilhas já lavadas, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

Após esse tempo, escorra a água e reserve-as ao lado.

Agora, em uma panela grande, em fogo médio, adicione um fio de azeite, acrescente o bacon cortado em cubinhos e misture bem até dourar levemente.

Em seguida, adicione os gomos de linguiça calabresa defumados cortados em cubinhos e volte a misturar por +2 minutos. 

Adicione, a cebola média cortada em tiras finas e os dentes de alho triturados, misture bem novamente até dourar levemente. 

Em seguida, adicione os pimentões vermelho e amarelo cortados em cubinhos, misture por +2 minutos.

Acrescente o arroz branco e misture.

Feito isso, adicione as lentilhas que estavam reservadas e misture bem novamente. 

Tempere tudo com o chimichurri e o sal, misture bem. 

Adicione a água quente e misture levemente. 

Deixe cozinhar até que a água seque bem.

Feito isso, apague o fogo e tampe a panela, deixe descansar por 5 minutos.

 Finalize com cheiro verde a gosto e sirva-se.