Conserva de Sardinha com Pimenta

Em uma frigideira com água fervendo, adicione as sardinhas frescas e limpas.Acrescente a cebola cortada em pedaços menores, a cenoura cortada em rodelas, o pimentão cortado em pedaços menores, os dentes de alho descascados e o limão cortado em rodelas finas.Tempere com o sal, a cebola em pó, a pimenta do reino, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.Depois desse tempo, retire as sardinhas da panela e reserve.Em seguida, peneire todo o caldo que sobrou e reserve.Para limpar as sardinhas retire a cabeça, a calda e o excesso de pele de todas elas.Abra as sardinhas ao meio, retire toda a espinha e corte ao meio.Acrescente metade das sardinhas em um pote que tenha tampa.Em seguida, acrescente o mix de pimenta, o restante da sardinha e o mix de pimenta novamente.Acrescente o sal, as folhas de louro e preencha ⅔ do pote com o caldo que preparamos.Por fim, acrescente azeite até cobrir tudo.Tampe o pote, misture e leve a geladeira por 24 horas.Sirva-se.

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Ingredientes

• 1L de Água
• 4 Sardinhas Frescas
• 1 Cebola Roxa 
• 1 Cenoura
• ½ Pimentão Verde
• 7 Dentes de Alho 
• 1 Limão
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Colher (Chá) de Cebola em Pó
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• Mix de Pimentas a Gosto
• +1 Colher (Chá) de Sal
• 2 Folhas de Louro
• Azeite

Modo de Fazer

Em uma frigideira com água fervendo, adicione as sardinhas frescas e limpas.

Acrescente a cebola cortada em pedaços menores, a cenoura cortada em rodelas, o pimentão cortado em pedaços menores, os dentes de alho descascados e o limão cortado em rodelas finas.

Tempere com o sal, a cebola em pó, a pimenta do reino, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.

Depois desse tempo, retire as sardinhas da panela e reserve.

Em seguida, peneire todo o caldo que sobrou e reserve.

Para limpar as sardinhas retire a cabeça, a calda e o excesso de pele de todas elas.

Abra as sardinhas ao meio, retire toda a espinha e corte ao meio.

Acrescente metade das sardinhas em um pote que tenha tampa.

Em seguida, acrescente o mix de pimenta, o restante da sardinha e o mix de pimenta novamente.

Acrescente o sal, as folhas de louro e preencha ⅔ do pote com o caldo que preparamos.

Por fim, acrescente azeite até cobrir tudo.

Tampe o pote, misture e leve a geladeira por 24 horas.

Sirva-se.