Torta de Berinjela

Comece cortando as pontas das berinjelas.Descasque-as bem e rale-as.Adicione uma pitada de sal e misture.Passe-as para um escorredor e esprema bem para que saia toda a água.Passe as berinjelas para uma tigela e adicione os ovos, uma pitada de sal, a pimenta do reino, o dente de alho triturado, salsinha a gosto, o molho de tomate, misture bem.Acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até homogeneizar.Agora, em um refratário, coloque um fio de azeite e espalhe bem.Polvilhe farinha de rosca no fundo refratário e espalhe.Adicione metade da misture de berinjela.Por cima, adicione as fatias de presunto e o queijo ralado, acrescente o restante da massa e espalhe.Polvilhe um pouco de farinha de rosca por cima de tudo.Regue por cima com um fio de azeite.Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por 35 minutos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 2 Berinjelas
• 1 Pitada de Sal
• 3 Ovos
• 1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
• 1 Dente de Alho Triturado
• Salsinha a Gosto
• 3 Colheres (Sopa) de Molho de Tomate
• 100g de Farinha de Trigo
• 3 Fatias de Presunto
• 150g de Queijo Mussarela Ralado

Modo de Fazer

Comece cortando as pontas das berinjelas.

Descasque-as bem e rale-as.

Adicione uma pitada de sal e misture.

Passe-as para um escorredor e esprema bem para que saia toda a água.

Passe as berinjelas para uma tigela e adicione os ovos, uma pitada de sal, a pimenta do reino, o dente de alho triturado, salsinha a gosto, o molho de tomate, misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até homogeneizar.

Agora, em um refratário, coloque um fio de azeite e espalhe bem.

Polvilhe farinha de rosca no fundo refratário e espalhe.

Adicione metade da misture de berinjela.

Por cima, adicione as fatias de presunto e o queijo ralado, acrescente o restante da massa e espalhe.

Polvilhe um pouco de farinha de rosca por cima de tudo.

Regue por cima com um fio de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por 35 minutos.

Sirva-se.