Abobrinha Recheada Diferente

Comece cortando uma fina fatia de cada abobrinha e retire o miolo de cada uma.Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e a cebola picada em cubinhos, deixe dourar levemente.Adicione as batatas picadas em cubinhos e deixe cozinhar por 4 minutos.Acrescente o pimentão vermelho cortado em cubinhos e continue refogando.Adicione os cogumelos picados e refogue por 2 minutos.Após esse tempo, tempere com o dente de alho triturado, o sal e a pimenta do reino, misture bem.Feito isso, pegue o recheio e preenche toda a abobrinha que retiramos o miolo.Faça isso com todas.Depois, coloque duas gemas de ovos em cima de cada uma.E preencha com queijo mussarela ralado.Coloque as abobrinhas em uma forma forrada com papel manteiga.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 4 Abobrinhas
• 1 Cebola Picada
• 2 Batatas
• 1 Pimentão Vermelho
• 200g de Cogumelos
• 1 Dente de Alho
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 8 Gemas

Modo de Fazer

Comece cortando uma fina fatia de cada abobrinha e retire o miolo de cada uma.

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e a cebola picada em cubinhos, deixe dourar levemente.

Adicione as batatas picadas em cubinhos e deixe cozinhar por 4 minutos.

Acrescente o pimentão vermelho cortado em cubinhos e continue refogando.

Adicione os cogumelos picados e refogue por 2 minutos.

Após esse tempo, tempere com o dente de alho triturado, o sal e a pimenta do reino, misture bem.

Feito isso, pegue o recheio e preenche toda a abobrinha que retiramos o miolo.

Faça isso com todas.

Depois, coloque duas gemas de ovos em cima de cada uma.

E preencha com queijo mussarela ralado.

Coloque as abobrinhas em uma forma forrada com papel manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos.

Sirva-se.