Caldo de Legumes

Corte as cenouras em cubinhos. 

Corte o alho poró em pedaços menores e lave bem.

Corte as mandioquinhas e o chuchu em cubinhos.

Corte os ramos de salsão em pedaços menores.

Corte o pepino e a raiz de açafrão em pedaços menores também.

Em uma panela, coloque um fio de azeite e coloque todos os legumes que cortamos, acrescente os dentes de alho, a cebola cortada em tiras, salsinha a gosto e o sal, misture bem até começar a soltar água.

Quando isso acontecer, tampe a panela e deixe cozinhar por 8 minutos.

Após esse tempo, deixe a água secar.

Feito isso, coloque tudo em uma tigela e bata tudo muito bem com um mixer.

Passe tudo para uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe bem.

Cubra com um saquinho plástico em contato.

Leve para o congelador até ficar firme.

Feito isso, desenforme e corte-o em cubos.

Embrulhe cada cubinho no papel alumínio.

Essa receita dura até 3 meses no congelador.