Bolo de Iogurte Super Cremoso

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Ingredientes

2 Gemas
5 Colheres (Sopa) de Açúcar
70g de Manteiga ou Margarina Derretida
1 e 1/2 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha de Trigo
1 Colher (Chá) de Fermento em Pó Químico

Recheio

2 Claras de Ovo
6 Colheres (Sopa) de Açúcar
400g de Iogurte Natural
3 Colheres (Sopa) de Farinha de Trigo

Decorar

Açúcar de Confeiteiro (Opcional)

Modo de Fazer

Em uma tigela coloque duas gemas e o açúcar, misture muito bem até que homogeneize e vire uma mistura mais clara.

Adicione manteiga derretida, misture novamente até homogeneizar, acrescente uma xícara de chá de farinha de trigo e misture novamente. Acrescente mais meia xícaras farinha de trigo e o fermento em pó, misture tudo com as mãos até virar uma massa.

Divida a massa ao meio, e coloque em um saquinho plástico ou plástico filme.

Pegue um dos pedaços e leve ao freezer por 30 minutos, o outro pedaço, reserve ao lado.

Em uma tigela coloque duas claras de ovo e bata por 2 a 3 minutos ou até virar clara em neve. Adicione o açúcar e o iogurte natural, bata por 2 a 3 minutos. Adicione 3 colheres de sopa de farinha de trigo e bata novamente.

Com a massa que reservamos ao lado, coloque ela em uma tigela untada com manteiga e farinha, pressione toda a massa no fundo da tigela, espalhando bem.

Coloque o líquido que batemos, na tigela também.

Pegue a outra metade da massa do freezer e rale ela por cima do recheio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 a 45 minutos.

Após assado, deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.

Sirva- se